Toores mee kristalliseerumine toimub tänu sellele, et see sisaldab looduslikult kõrget glükoosisisaldust (kõikjal 25–40%). Glükoos lahustub vees vähem kui fruktoos ja seetõttu eraldub see veest kergemini, moodustades mees pisikesi kristalle.
Miks on mesi erinevat värvi?
Mee värvus ja maitse – kõik oleneb sellest, kus mesilased sumisevad Mee värvus ja maitse erinevad sõltuv alt nektariallikast (õied), mida mesilased külastavad. … Üldreeglina on hele mesi maitselt mahedam ja tume mesi tugevam.
Miks mee maitse on erinev?
Mesi otse tarust on selle asukohast ja hooajast lähtuv alt täis ainulaadseid maitsenoote…. Mesi väljendab paljusid omadusi, sealhulgas värvi, tekstuuri, viskoossust, maitset, lõhna ja selle kristalliseerumise kiirust. Need omadused varieeruvad sõltuv alt sellest, millistelt taimedelt on taru mesilased nektarit kogunud
Mis määrab mee konsistentsi?
Mee konsistents ulatub peaaegu vesisest kuni kristalliseerunud tükini Erinevus tuleneb söödavate lillede tüübist. … Mesi erineb sahharoosist oma suhkru koostise poolest. Kui lauasuhkur koosneb 50% glükoosist ja 50% fruktoosist, siis mesi sisaldab ainult 35% glükoosi ja 40% fruktoosi.
Miks on eri tüüpi mee maitse ja värvus erinev?
Mee värvus ja maitse erineb sõltuv alt nektariallikast (õied), mida mesilased külastavad. … Mesi varieerub ka moodustunud kristallide suuruse poolest. Ja kristalliseerunud mesi kipub andma heledamat/kahvatumat värvi kui vedel.
