Praadimine segades (hiina: 炒; pinyin: chǎo) on Hiina toiduvalmistamistehnika, mille puhul koostisaineid praetakse väikeses koguses väga kuumas õlis, samal ajal segades või viskades vokkpannil. Tehnika pärineb Hiinast ja on viimastel sajanditel levinud ka mujale Aasiasse ja läände.
Millal segatud praadimine alguse sai?
Praaditud roog leiutati viimati Lõuna- ja Põhjadünastia ajal (420–581). Jia Sixie, silmapaistev agronoom Põhja-Wei dünastia (386–534) lõpuaastatel, kirjutas 544. aastal raamatu "Olulised punktid tavainimestele ".
Miks leiutati segatud praadimine?
Hiinlased peavad selle avalduse oma südameasjaks võtnud. Nad leiutasid segades praadimise, iidse meetodi liha ja köögiviljade valmistamiseks, mis tagab, et toit jääb kõige maitsvamaks, mida ei muuda keerukad toiduvalmistamisvalemid.
Kas segades praadimine on Jaapani toit?
Praadimisel, mida sageli peetakse kõigi Ida- ja Kagu-Aasia köökide osaks, on Jaapanis üsna lühike ajalugu. Tükeldatud toidu kiiret küpsetamist õlis kuumal tulel tutvustasid Hiina immigrandid esmakordselt Meiji perioodil (1868–1912).
Kes tõi Ameerikasse praadi?
Buwei Yang Chao PärandKaks aastat pärast raamatu "Kuidas valmistada ja süüa hiina keeles" ilmumist kajastas Buwei New York Times.
