Korkid sulgevad veini pudelis, mis aeglustab oluliselt oksüdatsiooniprotsessi, võimaldades veinil aja jooksul vananeda ja aeglaselt areneda. See juhtub seetõttu, et korgid või paremini öeldes kvaliteetsed korgid lasevad veini minimaalse koguse hapnikku. … Korgitammepuid kasvatatakse peamiselt Portugalis.
Kas veinikorgid on vajalikud?
Miks veinipudelites kasutatakse tavaliselt korki
Keeratava korgi asemel korgi kasutamiseks on palju põhjuseid. … Kuid sellel on puudus: mõnikord võib veini sattuda halba korki, mida nimetatakse "korgi lõhnaks". See ei tee teile kindlasti kahju, kuid see muudab veini maitse või lõhna pisut nigelaks, nagu hallitanud papp.
Mis on korgi eesmärk?
See on sama põhjus, miks kork mõjub veini laagerdamisel nii hästi – selle molekulaarstruktuur muudab veekindlad tihendid lihtsaks, kuid laseb väikestel tükkidel õhku sisse ja välja liikuda, võimaldades maitset. ja veini aroomimolekulid arenevad ja muutuvad aja jooksul keerukamaks.
Mida teeb kork veini jaoks?
Tänu oma elastsusele laieneb kork pudelikaela piires, et sulgeda vedelik sisse ja hoida hapnikku väljas Selle pisikesed poorid võimaldavad aga väikesel hulgal õhul veiniga suhelda, mis võivad aroomi ja maitset aja jooksul muuta. See teeb korgist eakate veinide tootjate parima valiku.
Kas kork on surnud või elus?
Küps korgirakk on elutu ja selle rakuseinad koosnevad vahajas ainest, mis on gaase ja vett väga läbilaskmatu, mida nimetatakse suberiiniks. Korkkambiumist moodustatud surnud rakkude kiht annab taimede siserakkudele täiendava isolatsiooni ja kaitse.…
