Traditsioonilise Pekingi pardi valmistamine hõlmab järgmist:
- Sobiva valge Pekingi pardi valimine ja kitkumine.
- Õhk surutakse selle naha ja liha vahele ning selle sisikonna eemaldamiseks tehakse sisselõige.
- Lind puhastatakse ja vardatakse puust vardaga, mis võimaldab teda leegi kohal riputada.
Mis teeb pardist Pekingi part?
Pekingi part on Pekingist (Pekingist) pärit roog, mida on valmistatud juba keiserliku ajast peale. Liha iseloomustab õhuke, karge koor, autentsed versioonid roast, mis serveeritakse peamiselt nahka ja väikest liha, mille kokk viilutab sööjate ees.
Kas Pekingi part on röstitud või praetud?
Pekingi part (nagu seda USA-s üldiselt tuntakse) on kuulus, sajandeid vana Pekingist pärit roog. Terve parte röstitakse puuküttega ahjus, jättes rasva välja ja jättes endast maha ideaalselt krõbeda naha.
Mis vahe on Pekingi pardil ja praepardil?
Pekingi pardil on krõbe nahk ja veidi liha, mis on mähitud jahuümbrisesse koos talisibula ja hoisin-kastmega. Roast Goose on tükeldatud, igas viilus on rohkem liha/kondi ja serveeritakse riisi või nuudlitega. Riisiga on kaasas magus ploomikaste või magus sojakaste.
Mis on Pekingi pardis nii erilist?
Pekingi part on kuulus Pekingi pardiroog, mida on valmistatud keiserliku ajast peale. Liha hinnatakse selle õhukese ja krõbeda koore pärast. Roa autentsetes versioonides serveeritakse enamasti nahka ja väikest liha, mida kokk viilutab sööjate ees.
