Pange abaloe külma jooksva vee alla ja väikese puhastatud harjaga hõõruge agressiivselt, et eemaldada võimalikult palju musta kihti. (Väiksetel leplikatel on see eeskätt esteetilistel põhjustel – seega ärge muretsege, kui mõni kangekaelne sektsioon keeldub nihkumast.)
Kas sa pead puhastama leplikaid?
Abalone vajab enne küpsetamist puhastada ja pehmendada.
Kuidas puhastada ja läikida abaluid?
Leotage abalont vees. See vabastab merevetikad ja muud koore kasvud. Puhastage kesta välispind traatharjaga, et eemaldada mustus, liiv, vetikad, käsnad ja muud organismid. Peske see veega maha.
Millist osa leplikast sa sööd?
Lõigake abalonilt ära karmid servad
Kuigi nad on täiesti söödavad, naudivad enamik inimesi, kui need on pisut karmid ja sitked kui lõikate ära ja viskate ära kõverdunud servad (ehk "huuled") ja sitke, terava otsa.
Kuidas pügate abaluid?
Sisikonnad tuleb eemaldada kohe, kui abaloon on surnud. Eemaldage abalonliha koorest, libistades lühikese teraga noaga ümber serva, viljaliha ja koore vahel, lõigates viljaliha koorest välja. Tõmmake viljaliha koorest välja. Viilutage sisikond viljalihast ja visake ära.
