Kui palju agarit kasutada? 1 tl pulbristatud agarit=1 spl agarihelbeid=1/3 tassi agarikiudu (lõigatud 1-tollisteks tükkideks) muudab 350 ml (1 1/3 tassi vedelikku) tugevaks tarretiseks. Pehmema tarretise saamiseks või paksu puuviljapüreed kasutades kasutage vähem agarit.
Milline on agar-agari ja vedeliku suhe?
Kuidas agar-agarit kasutada. Kasutage 2 tl agarihelbeid retseptis iga tassi vedeliku kohta. Sarnaselt želatiiniga tuleb see lahustada vedelikus, viies see keskmisel kuumusel keemiseni ja seejärel keema, kuni see pakseneb, umbes viis minutit.
Kui palju agarit peaksin kasutama?
Retseptides on tavaliselt määratud kogused, kuid standardse komplekti puhul seab umbes 0,9 g agar-agarit 100 ml neutraalset vedelikku. Happeliste vedelike (nt jõhvikamahla, laimimahl või ananassimahl) kasutamisel tuleks suhet suurendada 1,3 g-ni.
Milline on želatiini ja agar-agari suhe?
Agari suhted
Üldreeglina võite želatiini asendada pulbristatud agariga võrdsetes kogustes. Nii et kui retseptis on vaja ühte teelusikatäit želatiini, võite kasutada üks teelusikatäis agarpulbrit ja see tardub ühe tassi vedelikku.
Kuidas agar-agarit želatiiniga asendada?
Üldiselt võib agar-agaripulber asendada želatiini suhtes 1:1. Teisisõnu, kui vajate 2 tl želatiini, kasutage 2 tl pulbristatud agar-agarit. Kui kasutate agar-agarihelbeid, kasutage 1 supilusikatäit iga 1 teelusikatäie agar-agaripulbri kohta.
