Estrid võivad hapnikuaatomite kaudu moodustada vesiniksidemeid veemolekulide vesinikuaatomitega. Selle tulemusena on estrid vees vähesel määral lahustuvad Kuna aga estritel ei ole vesinikuaatomit, mis moodustaks vesiniksideme vee hapnikuaatomiga, on nad vähem lahustuvad kui karboksüülhapped.
Mida vesi estriga teeb?
Hüdrolüüs on teatud tüüpi keemiline reaktsioon, mille käigus veemolekul katkestab sideme. Estri hüdrolüüsi korral ründab nukleofiil - vesi või hüdroksiidioon - estrirühma karbonüülsüsinikku, et katkestada estriside.
Miks estrid vee peal hõljuvad?
Ester ei lahustu vees väga hästi, seega eraldub see eraldi kihiks. Ester on vähem tihe kui vesi nii et estrikiht hõljub vesikihi peal.
Kas estrid on polaarsed või mittepolaarsed?
Estrid. Estrid on polaarsed molekulid, kuid nende keemistemperatuur on madalam kui sarnase molekulmassiga karboksüülhapetel ja alkoholidel, kuna estrimolekulide vahel puudub molekulidevaheline vesinikside.
Kas estrid on hüdrofoobsed või hüdrofiilsed?
Järelikult ei klassifitseerita tüüpilisi polaarseid rühmi kandvaid estreid ja ketoone hüdrofiilseteks ühenditeks, vaid "hüdroneutraalseteks" ühenditeks, mis paiknevad hüdrofiilsete ja hüdrofoobsete vahel.
