Sõelumise eesmärk on muuta jahu kogus kindlas mahus usaldusväärseks. (Kui mõõdate kaalu järgi, ei pea te sõeluma.) Sõelutud jahu liigutades või ühest anumast teise valades muudate selle pakkimisviisi.
Kas mõõdate sõelutud jahu enne või pärast sõelumist?
See samm on väga oluline. Lugege oma retsepti ja kui seal on kirjas "1 tass sõelutud jahu", sõelad enne mõõtmist. Kui on kirjas "1 tass jahu, sõelutud", sõelute pärast mõõtmist.
Kas ma saan kasutada eelsõelutud jahu universaalseks jahuks?
Sõeluda või mitte sõeluda: tavaliselt võite universaalse jahu sõelumise vahele jättaKuigi suurem osa universaalsest jahust on eelsõelutud, settib jahu tarnimise ajal kotti. Seega on hea mõte kotis või kanistris olev jahu enne mõõtmist läbi segada, et see heledamaks muuta.
Mis juhtub, kui ma jahu ei sõelu?
Sõelumine toob jahu sisse ka õhku, muutes selle kohevamaks ja kergemini segatavaks märgade koostisosadega. Kui sul aga sõela või sõela pole, siis ära karda. Jahu saab sõeluda vispliga. Vispel segab ja õhutab ühe lihtsa jõuliigutusega.
Kas jahu mitte sõeluda?
Nüüd on enamik müügil olevaid jahusid rafineeritud ja tükkideta, mis tähendab, et seda pole vaja sõeluda. (Siiski peaksite kasutama köögikaalu tagamaks, et teie jahutopsid ei oleks retseptiarendaja omast palju raskemad.)
