Võite keedetud pasta külmutada – külmutatud õhtusöökide tootjad teevad seda kogu aeg, eks? - kuid on hoiatusi. … Pasta oleks pidanud olema keedetud kuni al dente ja mitte rohkem. Kui see on liiga pehme, muutub see pärast külmutamist uuesti kuumutamisel pudruks või laguneb.
Kas saate külmutada pasta koos kastmega?
Jah! Pasta võid külmutada koos lihakastme, pesto või mis tahes sügavkülmasõbraliku kastmega. Soovite seda ahjus ahjukindlas vormis uuesti soojendada.
Kas pasta külmutamine rikub selle ära?
Täielikult keedetud pasta külmutamine toob kaasa pehmed pehmed nuudlid, mis on kõike muud kui isuäratavad. Kuid kui keedate pasta al dente, mis tähendab, et kui see on hammustamisel veel kõva, saate paremaid kuumutustulemusi.
Kas keedetud pastat saab eduk alt külmutada?
Võite sügavkülmutada peaaegu iga keedetud pasta, kuid nuudlite keetmine võib oluliselt muuta, kui olete valmis sulatama. (Tegelikult pole vaja kuumtöötlemata pastat külmutada, sest selle säilivusaeg on tavaliselt üks kuni kaks aastat. Tõenäoliselt ei kasvata see teie sahvris hallitust ega baktereid.)
Kas saate kartulipüree külmutada?
Kuigi enamik kokkasid pooldab nende värsket valmistamist, kartulipudru saab ette valmistada ja külmutada kuni kasutusvalmis. … Mis tahes tüüpi rasva, või ja/või koore lisamine aitab kaitsta kartulite konsistentsi – mõelge rasvale kui kaitsekihile. "
