Universaalne jahu on üks parimaid jahusid pitsa jaoks. Seda kasutatakse tavaliselt õhukeste New Yorgi stiilis koorikute, neopoli stiilis pitsade ja sügavate roogade pitsakoorikute loomiseks. See esmaklassiline orgaaniline universaalne küpsetusjahu, mis on värskelt jahvatatud sertifitseeritud orgaanilisest kõvast punasest nisust, sobib suurepäraselt maitsvate pitsakoorikute küpsetamiseks.
Millist jahu pitsataignas kasutatakse?
00 jahu on peeneks jahvatatud Itaalia jahu, mis sisaldab umbes 12% valku või 12% gluteeni. See on traditsiooniline jahu, mida kasutatakse Napoli stiilis pitsa valmistamiseks. Kuna selle gluteenisisaldus on sarnane leivajahule, tekib sellest ka närimisega pitsakoor.
Milline jahu sobib Ühendkuningriigi pitsa jaoks kõige paremini?
Tugev valge jahu. Leivaküpsetamiseks mõeldud jahu kange valge jahu on populaarseim valik pitsa valmistamiseks kodus. Umbes 12% valgusisaldusega on toatemperatuuril soovitatav 24-tunnine küpsetusaeg.
Kas ma saan pitsa jaoks leivajahu asemel kasutada tavalist jahu?
Pitsataina valmistamiseks võite kasutada tavalist jahu, kuid pitsa ei ole nii hea kui leivajahust valmistatud tainas. Selle põhjuseks on asjaolu, et pitsa tainas vajab gluteeni arendamiseks suurema valgusisaldusega jahu ja tavalises jahus on seda tavaliselt liiga vähe.
Mis vahe on punasel ja sinisel Caputo jahul?
Kui lähete otse nende veebisaidile (Caputo), näete nende kahe jahu erinevust, nagu nad seda selgitavad. … Need on EI sama jahu. Kokajahu ehk punane kott on sarnaselt leivajahule suurema valgusisaldusega. Sinine kott, mille valgusisaldus on väiksem, sarnaneb pigem universaaljahuga.
