Rinnak on lihatükk veise- või vasikaliha rinnast või alumisest rinnast Veise rinnatükk on üks üheksast veiseliha ürglõikest Lihastamise ajal on veiseliha esikohal rümbast algselt eraldatud lihatükid. … "Lõigatud" viitab sageli kits alt skeletilihasele (mõnikord on see seotud luudega), kuid võib hõlmata ka muud söödavat liha, näiteks rupsi (elundiliha) või luid, millel puuduvad olulised lihased. https://en.wikipedia.org › wiki › Cut_of_beef
Veiseliha lõikamine – Wikipedia
kuigi lõike määratlus on rahvusvaheliselt erinev. Rinnalihased hõlmavad pindmisi ja sügavaid rinnalihaseid.
Kas viilutatud veiseliha on sama mis rinnatükk?
Kuigi nii tükeldatud kui ka viilutatud rinnatükk on vastuvõetav, on lamedat otsa lihtsam viilutada. Selle kõrge rasvasisalduse ja ebakorrapärase kuju tõttu serveeritakse teravilja tavaliselt kas tükeldatud või hakitud. Tükeldatud rinnatükk sobib paremini võileibade jaoks, samas kui viilud sobivad hästi pidulikumaks õhtusöögiks.
Kas veise rinnatükil on mõni muu nimi?
Brisket viitab ürgsele lõikele ja on ainult üks nimi. Kui need on jagatud kahe peamise lihase, terava ja lame lihasega, on igal osal oma nimi. Pärast seda, kui rinnatükk on soolvees, kuivatatud või röstitud, saab sellest soolatud veiseliha, pastrami, praepraad, pho ja palju muud.
Kas rinnatükk on parem hakkida või viiludeks lõigata?
Lame on parem viilutamiseks, teravik aga tükeldamiseks. Kui saate rinnatüki võileiba, küsib hea grilltoit teilt, kuidas soovite seda lõigata. Soovitaksin eelistada hakitud liha, sest see ekstra rasvasisaldus hoiab teie võileiva eriti mahlasena.
Kas veise rinnatüki saab viiludeks lõigata?
Kuigi rinnatükki ei tohiks kõrgel kuumusel grillida nagu tavalist pihvi, võib kogu pakkija väiksemateks tükkideks lõigata. Pidage meeles, et neid tuleb veel kaua küpsetada, vastasel juhul osutub liha liiga sitkeks.
