Logo et.boatexistence.com

Miks on focaccia lohud?

Sisukord:

Miks on focaccia lohud?
Miks on focaccia lohud?

Video: Miks on focaccia lohud?

Video: Miks on focaccia lohud?
Video: Этот хлеб перевернул мое сознание! Как в лучшей пекарне, готовить просто. Фокачча |Еда на любой вкус 2024, Mai
Anonim

lohud Traditsioonilised lohukesed, mida focaccia peal näete, on seal põhjusega. Nad vähendavad taignas õhku ja takistavad leival liiga kiiresti kerkimast … Kui otsustate lisada täiendavaid maitseaineid, võite need lohkudesse suruda, nii et leib neelab need alla. küpsetab.

Mida tähendab taignasse kallutamine?

Dimpling tähendab sõrmede taignasse surumist, et tekitada lohukesed. ' Kõlab nagu oleksite selle sammu teinud. Ärge suruge pannile lõpuni alla, kuna see võib tainasse augud rebida. Te ei pea mullikesi poputama, eriti kui need ei paista läbi. See tühjendab taigna.

Kuidas sa tead, kas focaccia on kaitstud?

Lase plaadipannil soojas kohas seista, kuni tainas on paisunud ja kihisev ning kõrgus on peaaegu kahekordistunud, 45–65 minutit (kui kasutate tavalist poollehtvormi, on see tõusnud külgede ülaossa).

Kuidas sa leiba lohistad?

Pintselda käed jahuga. Töötades õrn alt, kuid kiiresti, kühveldage pätsid (või rullid) ükshaaval tööpinn alt pärgamendile. Vajutage oma sõrmeotstega umbes poolenisti tainasse, etpinnale tekiks süvendid ja pätsid (või rullid) pisut lamedamaks.

Mis juhtub, kui te focacciat ei süvenda?

lohud

Kui proovite pätsi sellel hetkel küpsetada, laienevad need ja lõhkevad, põhjustades leiva kokkuvarisemise. Selle vältimiseks tuleb päts märgade sõrmede või õlitatud puulusika käepidemega süvendada.

Soovitan: