Kõige täpsem viis küpsuse määramiseks on lihatermomeetriga: 110 kraadi F (42 kraadi C) on haruldane. 120 kraadi F (58 kraadi C) on keskmiselt haruldane. 145 kraadi F (68 kraadi C) on keskmiselt hea.
Milline on lambaliha jaoks parim temperatuur?
USDA soovitab praadi küpsetada temperatuuril 145 kraadi F . Vältige lambaliha küpsetamist kõrgemal temperatuuril, kuna liha võib kuivada ja muutuda sitkeks.
Lamba röstimine: temperatuurid ja kellaajad
- 110 kraadi F (42 kraadi C) on haruldane.
- 120 kraadi F (58 kraadi C) on keskmiselt haruldane.
- 145 kraadi F (68 kraadi C) on keskmise kvaliteediga.
Kas lambaliha on keskmise haruldane?
Nagu veiselihapraad, eelistab enamik inimesi lambaliha keskmise-haruldasematel temperatuuridel – 130–135 kraadi Aga kui roosa liha ei ole teie stiil, võite küpsetamist jätkata seda keskmise temperatuurini. … Nagu muu jahvatatud liha, on hästi küpsetatud temperatuur 160–165 kraadi kõige ohutum viis.
Kui kaua küpsetate lambaliha keskmise ja haruldase jaoks?
Lamba sääre sisetemperatuurid
- Harva: 125°F (umbes 15 minutit naela kohta)
- Keskmine-harv: 130°F kuni 135°F (umbes 20 minutit naela kohta)
- Keskmine: 135°F kuni 140°F (umbes 25 minutit naela kohta)
- Hästi tehtud: 155°F kuni 165°F (umbes 30 minutit naela kohta)
Kui kaua lasete lambal puhata?
6) Puhka. Nii nagu veiseliha, peab ka lambaliha pärast küpsetamist puhkama, et mahl saaks kogu liha sees tagasi settida, muutes selle mahlasemaks ja hõlpsamini nikerdatavaks. Tõsta oma lambaliha soojale serveerimisvaagnale või puhtale lauale ja kata see soojana hoidmiseks fooliumiga. Enne nikerdamist jätke 30 minutiks puhata.
