Väga oluline on mõista, et Iberico või Serrano Jamon Serrano Jamon Jamón (hispaania hääldus: [xaˈmon], pl. jamones) on teatud tüüpi kuivatatud sink, mida toodetakse. Hispaanias. See on Hispaania köögi üks ülemaailmselt tunnustatumaid toiduaineid (koos teiste roogadega nagu gazpacho ja paella). Samuti on see regulaarselt tapase koostisosa. https://en.wikipedia.org › wiki › Jamón
Jamón – Vikipeedia
ei tohi kunagi külmutada. Külmutamine hävitab keerukad ja nüansirikkad maitsed, mis on saavutatud kõigi nende aastate pühendunud aretamise, kasvatamise ja kuivatamise käigus.
Kuidas te Iberico sinki säilitate?
Kus ma Jamón Ibéricot hoida? Tervet Jamón Ibérico jalga ei ole vaja külmkapis hoida. Seda tuleks siiski hoida oma jamonero või singihoidja peal, eemal otsesest soojusallikast või päikesevalgusest. Köögilett on selle jaoks ligipääsetav koht, kui lett ei asu ahju või pliidi kõrval.
Miks on Iberico sink ebaseaduslik?
Hispaania sealihatoodete pikaajaline impordikeeld on jälgitav sigade Aafrika katku esinemissagedusele Hispaanias, mis võib nakatada kodusigu. … Singid on kuivsoolatud, mille tulemuseks on tihe ja tihke viljaliha ja kontsentreeritud singi maitse derivaat sigade lemmiktoidust, tammetõrudest.
Kas Iberico sink läheb halvaks?
Sest sink ei aegu. … Traditsiooniline singi valmistamise viis Hispaanias – nii valgetest kui ka Pürenee sigadest – lihatükkide kuivatamisel soolaga tähendab, et kuigi tüki organoleptilised omadused võivad varieeruda, ei ole selle söömine tervisele ohtlik.
Kui kaua Iberico sinki soolatakse?
Tapetud sigade singid soolatakse ja jäetakse kaheks nädalaks kuivama, seejärel loputatakse ja jäetakse veel neli kuni kuus nädalat kuivama. Kõvenemisprotsess võtab seejärel vähem alt kaksteist kuud, kuigi mõned tootjad ravivad oma jamones ibéricos'e kuni 48 kuud.
