Kui või või määre on liiga pehme, muutub see õliseks ning kook on raske ja tihe. Kui või on liiga külm, võtab selle suhkru ja munade hulka segamine liiga kaua aega ning võib põhjustada ülesegamist, mis omakorda tähendab rasket kooki.
Miks mu käsnkook nii kõva on?
See võib olla tingitud koostisosadest või ahjust. Kontrollige, kas panite sisse õiges koguses märgasid koostisosi, nt. kasutage pigem suuri mune (kui seda küsitakse), mitte väikeseid ja vedelikke korralikult välja mõõtes. Samamoodi ei soovi te kuivaineidpanna liiga palju, kuna need imavad niiskust.
Miks mu koogid pärast küpsetamist kõvaks lähevad?
Teie kook on sitke
Tortide sitkus on tingitud ülesegamisest või valest tüüpi jahust. Lahendus: sega oma kook retsepti järgi. Õige tekstuuri loomiseks on koostisainete lisamise järjekorra funktsioon. Niipea kui hakkate jahu segama vedeliku ja rasvaga, tekib gluteen.
Kuidas kõva rullbiskviidi parandada?
Siin on viis näpunäidet, kuidas kuivatatud kooki niisutada, kui see on juba küpsetatud
- Pintselda lihtsa siirupglasuuriga. Velez soovitab lisada oma koogikihtidele lihtsat siirupglasuuri, kui need lõpuks liiga kuivad. …
- Leota oma kooki piimas. …
- Täida kook vahu või moosiga. …
- Külma kook. …
- Pista see külmikusse.
Mis teeb koogi kergeks ja kohevaks?
Kreemimine tähendab lihts alt või suhkruga vahustamist heledaks ja kohevaks pisikeste õhumullide kinnijäämist. Lisatavad õhumullid ja kergitusainetest eralduv CO2 paisuvad kuumenedes ja kook kerkib.
