Palaveri kaste ehk palava kaste ehk plasas on hautis, mida süüakse laialdaselt Lääne-Aafrikas, sealhulgas Ghanas, Libeerias, Sierra Leones ja Nigeerias. Sõna palaver tuleb portugali keelest ja tähendab juttu, pikka arutelu või tüli. On ebaselge, kuidas see hautise nimeni viis.
Millest on palava kaste?
Palaveri kaste (ka palava kaste) on Ghana roheliste lehtede hautis, mis koosneb sageli liha ja kuivatatud kala segust, mis on keedetud ühes potis koos lopsakate roheliste lehtedega. köögiviljad, nagu taro lehed, spinat või amarandi lehed (callaloo). Lisatakse ka mõru meloni jahvatatud seemned.
Mis on Plasas?
See ei viita niivõrd konkreetsele retseptile, kuivõrd kindlale roale: Plasas on kaste, mis koosneb teatud tüüpi rohelistest (kas spinat, kaelusroheline, lehtkapsas jne), mingi liha, maapähklivõi maitse ja paksendamiseks ning sageli kuivatatud kala. Tavaliselt serveeritakse seda tärkliserikka lisandiga.
Millest fufu on tehtud?
See koosneb tärkliserikastest toitudest – nagu maniokk, jamss või jahubanaanid-, mis on keedetud, purustatud ja pallideks ümardatud; peksmisprotsess, mis tavaliselt hõlmab uhmrit ja nuia, võib olla töömahukas. Fufut kastetakse sageli kastmetesse või süüakse liha-, kala- või köögiviljahautistega.
Mis on Gambia rahvusroog?
Domoda on Gambia rahvusroog. See on maitsev "maapähklihautis" (maapähklid), mis koosneb mis tahes köögiviljast, mis juhtub saadaval olema, tavaliselt kõrvitsast või bataadist, ja mahlakast põhjast.
