Hiljutised USDA uuringud on leidnud, et liha või linnuliha pesemine või loputamine suurendab köögis ristsaastumise riski, mis võib põhjustada toidu kaudu levivaid haigusi. On aeg jätta see harjumus minevikku ning muuta liha ja linnuliha pesemine sama aegunuks kui turvavöö kinnitamata jätmine.
Kas liha loputamine on halb?
"Toore liha ja linnuliha pesemine või loputamine võib suurendada teie riski, kuna teie köögis levivad bakterid," hoiatas Carmen Rottenberg, USDA toiduohutuse ja kontrolliteenistuse administraator. "Kuid kohe pärast toortoidu käitlemist 20 sekundi jooksul käte pesemata jätmine on sama ohtlik. "
Miks ei tohiks liha loputada?
Ärge loputage liha enne küpsetamist.
Kõik bakterid, mis võivad sellel olla, hukkuvad toiduvalmistamise käigus Tegelikult loputage liha enne küpsetamist võib tegelikult teha rohkem kahju kui kasu. Kui loputate toore liha, võivad bakterid sattuda teie köögis teistele esemetele ja levida teistele toitudele, riistadele ja pindadele.
Kuidas liha korralikult puhastada?
Liha pesemine hõlmab liha eelleotamist happelises lahuses, loputamist jooksva vee all, et eemaldada tapmisel sattunud veri ja füüsilised saasteained või mõlemad. See on levinud piirkondades, kus müüakse värsket liha.
Kuidas te toorest liha desinfitseerite?
Äädikas võib pinda kahjustada. Nendel aladel võite selle asemel kasutada seepi ja vett. Võite kasutada ka äädikat ja vesinikperoksiidi toores liha, puu- ja köögiviljade odavaks desinfitseerimiseks.
