Isinglass on saadud teatud troopiliste ja subtroopiliste kalade ujupõiest. Kui leotada ja lahustada mitu nädalat lahjendatud toidukõlblikes hapetes, moodustavad need häguse, värvitu viskoosse lahuse, mis koosneb suures osas valgu kollageenist Seda materjali tunnevad õlletootjad kui klaasjääke.
Millest on klaas valmistatud?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) on aine, mis saadakse kalade kuivatatud ujupõitest. See on kollageeni vorm, mida kasutatakse peamiselt mõne õlle ja veini selgitamiseks või peenmaks muutmiseks.
Milleks isinglass hea on?
Isinglass, tuntud ka kui kalaliim, pärineb teatud tüüpi kalade "helide" (õhk-/ujumispõied) membraanist. Seda on kasutatud sajandeid alkohoolsete jookide peen- või selgitusainena Peened eemaldavad osakesed nagu kääritamisel kasutatav pärm.
Mis kala on isinglass?
Traditsiooniliselt tuletati isinglass tuurast, kuid tänapäeval kasutatakse kaubanduslikul peenrajamisel (mõelge selgitamisele) paljusid troopilisi kalu. Veganõllesõpradele on häid uudiseid seni, kuni nad ei kiindu vaadiõlle ega käsitööõllega…
Kas isinglass vegan on sõbralik?
Isinglass on kalade kuivatatud ujupõied, mida kasutatakse teatud õllede ja veinide rafineerijana. … Pärast pruulimisprotsessi lõppu jäävad õlle sisse väikesed kalaosakesed, mis tähendab, et see ei sobi veganitele ja rangetele taimetoitlastele.
