Tofut valmistatakse sojaoakohupiimast. See on loomulikult gluteenivaba ja madala kalorsusega. See ei sisalda kolesterooli ning on suurepärane raua ja k altsiumi allikas. See on oluline valguallikas, eriti veganitele ja taimetoitlastele.
Miks tofu nii halb on?
Sisaldab Antinutriente Nagu enamik taimseid toiduaineid, sisaldab ka tofu mitmeid antitoitaineid. Nende hulka kuuluvad: Trüpsiini inhibiitorid: need ühendid blokeerivad trüpsiini, ensüümi, mis on vajalik valkude õigeks seedimiseks. Fütaadid: fütaadid võivad vähendada mineraalide, nagu k altsium, tsink ja raud, imendumist.
Kas tofu on tervislikum kui liha?
“Kui me räägime sojast kogu selle kujul, nagu edamame, tofu ja täissojapiim, siis on tervislikum kui liha selles mõttes, et soja on suurepärane valkude, kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete allikas – ilma lihas leiduva kolesterooli ja küllastunud rasvadeta,” räägib ta.
Kas tofu on teile tõesti hea?
Toitumine
Tofu on hea valguallikas ja sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet. Samuti on see väärtuslik taimne raua ja k altsiumi ning mineraalide mangaani ja fosfori allikas. Lisaks sellele sisaldab see ka magneesiumi, vaske, tsinki ja B1-vitamiini.
Milline tofu on kõige tervislikum?
Siidine tofu sisaldab vaid umbes poole vähem kaloreid ja rasva, samas kui kõva tofu sisaldab üle kahe korra rohkem valku. Selle põhjuseks on veesisaldus. Siidine tofu sisaldab kõige rohkem vett, samas kui tahke tofu on kuivem ja tihedam.
