Millisel temperatuuril jogurt kalgeneb? Jogurt kalgendub tõenäolisem alt keemistemperatuuril või üle selle või umbes 200 kraadi Fahrenheiti Jogurtit kuumutades proovige kuumutada õrn alt ja veenduge, et see ei keeks. Jogurtit ei mõjuta tingimata temperatuur, vaid temperatuuri tõusu kiirus.
Kas kalgendatud jogurtit võib süüa?
Jogurt on söömiseks hea, kui see on kuumusest kalgeks läinud Jogurt võib isegi kalgendada, kui see jäetakse pikemaks ajaks külmikusse seisma. … See on täiesti hea ka jogurtisse tagasi segamiseks ja söömiseks, kui jogurtil pole rääsunud lõhna või see pole kokku kleepunud nagu kodujuust.
Kui kaua võtab aega, et jogurt kalgeneb?
Seejärel pange kultiveeritud piim eelkuumutatud purkidesse, sulgege ja asetage inkubatsioonikambrisse, jättes sellel segamatult käärima. Temperatuuril 115 °F/46 °C inkubeerides jogurt hüübib umbes kolme tunni jooksul, kuid liiga kauaks seismisel võib see kergesti kalgeneda.
Kuidas hoida jogurtit kalgendatud?
Esiteks, alati küpsetage toasooja jogurtiga Kui lasete sellel enne näiteks kuumale kikerhernehautisele lisamist soojeneda, vähendab see kalgendumise tõenäosust. Samuti saate jogurti stabiilsust suurendada jahu või maisitärklise abil – enne roogadele lisamist segage iga tassi jogurti kohta 1/2–1 teelusikatäit.
Mis põhjustab jogurti kalgendamiseks?
Jogurt koorub kui proteiinikiud tarretuvad või tõmbuvad kokku, kui need puutuvad kokku kuumusega … Kui lisate podisevale kastmele rasvavaba või madala rasvasisaldusega jogurti, kalgendub kergemini kui täisrasvane versioon, kuna selles ei ole nii palju rasva, et kaitsta valke kastme kuumuse eest.
