porgand vajab lühikest kuumtöötlust, mida nimetatakse blanšeerimiseks, keevas vees või aurus, et ensüümid enne külmutamist hävitada. Blanšeeri väikseid terveid porgandeid 5 minutit, kuubikuteks või viiludeks 2 minutit ja pikuti ribadeks 2 minutit. … Võite kasutada sama blanšeerimisvett mitu korda (kuni 5).
Kas ma saan porgandeid külmutada ilma neid eelnev alt blanšeerimata?
Jah, saate tooreid porgandeid külmutada ilma blanšeerimisprotsessi läbimata. … Selleks peske ja lõigake porgandid, soovi korral koorige, viilutage õhukesteks ringideks ja laotage viilud vooderdatud ahjuplaadile. Aseta porgandiviilud paariks tunniks sügavkülma, enne kui tõstad need tihed alt suletavasse sügavkülmakotti.
Mis juhtub, kui te porgandeid enne külmutamist ei blanšeeri?
Mis juhtub, kui ma EI Blanšeeri porgandeid enne külmutamist? Kui te ei blanšeeri, on köögiviljad pudrusemad, vähem värvilised ja vähem toitaineid saadaval. Tekstuur on selle köögivilja oluline osa ja soovite säilitada võimalikult palju värsket tekstuuri.
Kas tooreid porgandeid saab külmutada?
Porgandi külmutamine on suurepärane viis raiskamise vältimiseks. … Kasutage alati porgandeid, mis on oma värskuse tipus. Kui te tõesti ei soovi porgandeid enne külmutamist blanšeerida, peate need kuubikuteks või peeneks tükeldama, külmutage kandikul tahkeks, seejärel viige see märgistatud uuesti suletavasse sügavkülmakotti, väljutades liigse õhu.
Milliseid köögivilju ei pea enne külmutamist blanšeerima?
Köögiviljad, mida ei pea enne külmutamist blanšeerima, on magus ja terav paprika, ingverijuur, sibul, kurkumijuur ja toored tomatid. Ka paljusid värskeid ürte, nagu murulauk ja till, saab eduk alt külmutada ilma blanšeerimata.
