Hapukurgid on olnud kasutusel tuhandeid aastaid, ulatudes tagasi aastasse 2030 eKr, kui nende kodumaisest Indiast pärit kurke marineeriti Tigrise orus. Sõna "hapukurk" pärineb hollandi sõnast pekel või põhjasaksa pókel, mis tähendab "soola" või "soolvett", mis on marineerimisprotsessi kaks väga olulist komponenti.
Kes avastas esimesena hapukurgi?
Hapukurgid said alguse rohkem kui 4000 aastat tagasi, kui muistsed Mesopotaamlased hakkasid kurke nende säilitamise eesmärgil happelises soolvees leotama. Sellest ajast alates on need olnud kogu maailma kultuurides põhitoiduained, mis on tuntud oma südamlikkuse, tervisele kasulike omaduste ja maitsva maitse poolest.
Kust sai esimene hapukurk?
Piceerimine sai alguse tõenäoliselt muistsest Mesopotaamiast umbes aastal 2400 eKr. On arheoloogilisi tõendeid kurkide marineerimise kohta Tigrise orus aastal 2030 eKr. India hapukurki valmistatakse enamasti kolmel viisil: sool/soolvesi, õli ja äädikas, kusjuures kõige populaarsem on mangokurk.
Millal sai hapukurk populaarseks?
Kuigi hapukurk on Ameerika toidus lai alt levinud, jõudis see meie rannikule alles 1800. aastate lõpust 1900. aastate alguseni Euroopa juudid, kellest paljud asusid elama New Yorki, tõi kaasa maitsva suupiste. New Yorgis sai hapukurk juudi kogukondades populaarseks ja levis se alt kiiresti.
Mis marineeriti esimesena?
Hapukurgil on väga pikk ajalugu ja seda leidub kõigis kultuurides. Varaseimad teadaolevad näited on kurgid, mida on teadaolev alt marineeritud umbes aastal 2030 eKr Mesopotaamias, kui Põhja-India elanikud tõid kurgiseemned Tigrise orgu.
