Katsetage piima temperatuuri kiirloetava termomeetriga, kui piim on hakanud aurama ja sellel on väikesed mullid. Piim loetakse põletatuks kui selle temperatuur ületab 180 kraadi F.
Kui kaua võtab piima kõrvetamine aega?
Kasutage termomeetrit ja kontrollige temperatuuri piima keskel (palun ärge kastrulit puudutage). Piim on valmis, kui selle temperatuur on 82 °C (180 °F). Eemaldage kuumusest ja laske kõrvetatud piimal jahtuda vajaliku ja kasutatava temperatuurini. Põletamine peaks kestma umbes 4–5 minutit
Kuidas teate, kui piim kõrvetatakse ilma termomeetrita?
Kui teil pole termomeetrit, saate teada, et olete saavutanud õige temperatuuri, kui piima pinnal on kõige väiksem vahune koor, on tekkinud väikesed mullid ümber panni külgede ja pinn alt tulevad aurutükid Eemaldage tulelt ja oletegi valmis.
Mis juhtub, kui piim kõrvetatakse?
Põretatud piim on piimapiim, mis on kuumutatud temperatuurini 83 °C (181 °F). Sellel temperatuuril bakterid hävivad, piimas olevad ensüümid hävivad ja paljud valgud denatureeritakse. … Põletamise ajal võib piima üle keemise ja kõrbemise (põlemise) vältimiseks kasutada piimavaatajat (keedunõu).
Kas kõrvetatud piim maitseb teistmoodi?
Kuumutamine muudab piimavalkude käitumist, muutes selle paremaks kasutamiseks leivas või jogurtis. Põletamine tugevdab ka piima maitset, muutes selle maitse rikkalikumaks ja kreemjamaks.
