Taimedes ja erinevates bakteriliikides sünteesitakse tsüsteiini kaheetapilise raja kaudu selle prekursorist L-seriinist Näiteks E. coli-s muudab CysE seriini O-ks. -atsetüülseriin ja seejärel CysK või CysM sisaldab väävlit kas vesiniksulfiidist või tiosulfaadist, moodustades L-tsüsteiini (joonis 1).
Kust me saame tsüsteiini?
Tsüsteiini leidub enamikus valgurikkas toidus, nagu kana, kalkun, jogurt, juust, munad, päevalilleseemned ja kaunviljad. N-atsetüültsüsteiin (NAC) on tsüsteiini täiendav vorm.
Kuidas te saate loomulikult tsüsteiini?
Pähklid, seemned, terad ja kaunviljad on selle aminohappe suurepärased taimsed allikad. Kikerherned, kuskuss, munad, läätsed, kaer, kalkun ja kreeka pähklid on head allikad tsüsteiini saamiseks toidu kaudu. Peale valkude on alliumköögiviljad üks peamisi väävliallikaid.
Millised toidud sisaldavad L-tsüsteiini?
L-tsüsteiini leidub paljudes toiduainetes, mida sööme. Sealihakotletid, veiseliha, kana ja tuunikala on kõik head allikad. Nii ka kaerahelbed, munad ja jogurt.
Mis põhjustab tsüsteiinipuudust?
Tsüsteiinipuudust, mis on tuvastatud pärilike ainevahetushäirete või kehavedeliku taseme languse tõttu, on seostatud: 1) antioksüdantide kaitsevõime kahjustusega; 2) vähenenud võime metaboliseerida ravimeid või toksilisi ühendeid; 3) nõrgenenud immuunfunktsioonid; 4) mõned psühhoosid; ja 5) homotsüstineemia.
