Paneeril on kõrge toiteväärtus, kuna see säilitab umbes 90% rasvast ja valkudest, 50% mineraalainetest ja 10% algse piima laktoosist. Paneeri ligikaudne koostis on 54% niiskust, 17,5% valke, 25% rasva, 2% laktoosi ja 1,5% mineraalaineid.
Kas laktoositalumatuse korral saab paneeri süüa?
Kõik valgupulbrid sisaldavad kontsentreeritud laktoosi. Või ja kõik kooretüübid sisaldavad suhteliselt vähem laktoosi kui piim, kuid piisav alt palju, et teile probleeme tekitada. Värskelt valmistatud juust – feta, paneer jne – sisaldab suures koguses laktoosi. Mida kõvem on juust, seda vähem see laktoosi sisaldab.
Kui palju laktoosi on paneeris?
Paneer sisaldab kõiki piima koostisosi, välja arvatud mõnede lahustuvate vadakuvalgude, laktoosi ja mineraalainete kadu (Singh ja Kanawjia 1988). Paneeris on üsna kõrge rasva- (22–25%) ja valgusisaldus (16–18%) ning madal laktoosisisaldus (2,0–2,7%) (Kanawjia ja Singh 1996).
Kas on olemas laktoosivaba paneerit?
See on kõik – olete nüüd valmistanud värske paneerjuustu – ja see on laktoosivaba! DairyPure Lactose Free Milk maitseb nagu päris piim, sest just seda see ongi – päris piim ja sellest saab MAITSEV juust! Kui laktoos on eemaldatud, on DairyPure'i ja lugematute retseptide abil lihtsam seedida.
Millised toidud on kõrge laktoosisisaldusega?
Laktoosirikkad toidud on järgmised:
- Piim (rasvavaba, 1%, 2%, täis)
- Aurustunud piim.
- Kondenspiim.
- Petipiim.
- Piimapulber.
- Jäätis.
- Jogurt.
- Kohupiim.
